ドメーヌ・ジャッキー・プレス 『シャルドネ』　白ワイン　750ml

このワイナリーの特徴は、何と言ってもその畑の土壌。
畑の中にゴロゴロと「シレックス（火打石）」が転がっていて、擦り合わせると燻したような香りが漂います。
可能な限り自然のままの農法・醸造を心掛けている為、土壌の特徴がそのまま表れています。

透き通った輝きのある明るい麦わら色の色調。

香りの第一印象は黄桃、アプリコットなどの熟した果実。
次にバニラやアーモンドのニュアンスが広がり、徐々に火打石を多く含む土壌からくるミネラル感やスモーキーな香ばしさが感じられます。

アタックはスッキリしていて、味わいは花のような繊細さを備え、グレープフルーツやレモンなどの柑橘系。

少しミネラル感のある複雑性とエレガントで丸い余韻も特徴の辛口白ワインです。

農薬を極力使わない「リュット・レゾネ（減農薬）農法」で栽培し、天然酵母で醗酵。
醸造から熟成までの期間は一切SO2を添加せず、瓶詰め時に極少量を加えるだけの自然派ワインです。

完熟した実のみを選んで収穫しているので、北の産地で造られているワインとしては青臭さが出ていないのも特徴です。

マグロのカルパッチョや、タルタルソースを添えたサーモンのフライといった、ややコクのあるお魚料理にもGOOD♪

とにかく、美味しい辛口白ワインです。












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