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凪の音ブルーイング『やまびこエール（YAMABIKO ALE)』　クラフトビール　750ml

¥2,200 税込

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そこにあるのは、大きな鍋と冷蔵庫だけ。

宮崎県串間市の山あいに佇む、かつての「やまびこ保育園」の跡地。
約10年前に閉園したその場所にて、2025年に創業したクラフトビール醸造所「凪の音ブルーイング」。

鹿児島県の焼酎蔵で24年間にわたり杜氏として酒造りに携わってきた、田村崇さんが立ち上げたブルワリーです。

氏が当時から一貫して掲げてきた理念は、「お酒で笑顔に」。
人と人をつなぎ、心をほどく一杯を届けたい——そんな想いが、今も変わらず酒造りの根底にあります。

愛する串間の自然と文化を映すようなビール造りを目指し、発泡酒製造免許を取得。
「土地の記憶を醸す」をもうひとつの柱に、地元の風土と家族の手仕事を大切にしながら、一本一本に想いを込めて仕込んでいます。
瓶詰めやラベル貼りには、6人の子どもたちも参加しており、家族の温もりがそのまま商品に宿っています。
凪の音ブルーイングのクラフトビールは、串間の風景や人々の営みを感じていただけるような、静かで力強い味わいを目指しています。

必要最低限の道具で酒を醸すには、膨大な手間と繊細な管理が求められます。
それでも伝統的な製法にこだわり造られるビールです。
瓶内で発酵を行い、発酵によって生まれる炭酸ガスを液体に閉じ込める、この「トラディショナル方式」によって、きめ細やかで味わい深い泡と、複雑で奥行きのある風味が生まれます。
一本一本のボトルに目を配り、発酵の進み具合を見守りながら、皆さまのもとへ旅立つその瞬間まで、まるで我が子のように寄り添い続けられて造られます。

寸胴鍋から生まれる、少量仕込みのクラフトビールは、一度に造れる量はごくわずか。
人の手が行き届く範囲で丁寧に醸すからこそ、香りや味わいの細やかな表情が引き出されます。

瓶内二次発酵による繊細な泡と、控えめなホップ、レモングラスの澄んだ香りが特徴です。
穀物のやわらかな旨みと爽やかな香りが穏やかに広がり、瓶内二次発酵の細かな気泡が口当たりを軽やかに整えます。

『時間が創る美味しさ』そのものを楽しんで頂きたいとの想いから、賞味期限は設けておらず、熟成による味わいの変化を楽しめる、時間の経過とともにゆっくりと味わいが変わるビールです。

造りたての爽やかさから、時間と熟成を愉しむほどに丸みと深みが増していきます。

【出来立て】
泡の弾ける爽やかさと、麦芽のやさしい甘み。フルーティな香りが軽やかに広がります。
【3か月ほど】
泡は落ち着き、麦のコクと酵母由来の香りが調和。甘みと酸味のバランスが整い、味わいに深みが出ます。
【6か月ほど】
トロピカルフルーツやメロンを思わせる香りが引き立ち、口当たりは滑らか。後味に⾧い余韻が残ります。
【それ以上の期間】
泡は落ち着き、麦芽とハーブの香りが穏やかに広がります。まるでワインのような芳醇な味わいをゆっくり楽しめます。

■おすすめペアリング
やまびこエールは、軽やかな香りと繊細な口当たりをもつ発泡酒です。
和食から洋食まで幅広い料理と調和しますが、特に以下のような、素材の風味を大切にする料理とよく合います。
•白身魚の料理（刺身・カルパッチョ・ソテー）
軽やかな酸味とビールのアロマが心地よく重なります。
•蒸し料理や塩味主体の料理
過度な油脂を含まない料理と合わせることで、泡のきめ細かさが際立ちます。
•フレッシュチーズ（モッツァレラ・リコッタ）
柔らかな乳味とやまびこエールの優しい香りが調和します。

※味わいの変化を楽しんでいただくため、賞味期限は設けられておりません。
飲用は冷蔵保管。7～10℃で、ワイングラスやフルートグラスのような細口のグラスでゆっくりと。一杯目は立ち上る泡を、二杯目以降は落ち着いた香味の変化をお楽しみください。

一杯のビールに込めるのは、土地の香り、季節の気配、そして造り手の想い。
凪の音ブルーイングのビールが、飲む人の心に静かに届くことを願って――。

どうぞ、「お酒で笑顔に」という想いとともに、凪の音の響きを感じていただけますように。

これが飲み手の皆さまの心に寄り添える一杯となりますように。
是非ご賞味くださいませ。

・通常発送はリサイクルの段ボール箱等でのお届けとなります。商品と外箱のメーカー名が異なる場合がございますので、予めご了承くださいませ。
・贈答用などで化粧箱での梱包をご希望の場合は、「贈答用ギフトBOX」を別途ご注文くださいませ。

※夏季期間（気温の高い時期）は、お酒の劣化を防ぐためにクール便を推奨致します。
気温の高い時期（特に6～9月）、クール便のご指定無く、輸送中や受け渡し後に起こった液漏れ・吹きこぼれ・劣化等による返品・交換等は、お受け致しかねますのでご了承お願い致します。
※商品写真のラベルデザインやスペック（醸造年度等）は実際の商品と異なる場合がございます。ご了承くださいませ。

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。当店では未成年者への酒類の販売は行っておりません。