アンリ・ショーヴェ 『ブリュット ブラン・ド・ノワール』　スパークリングワイン　750ml

極めて厳格なリュット・レゾネ栽培のピノ・ノワール90%、ピノ・ムニエ10%のブラン・ド・ノワール（黒ブドウ100%から造られる白）です。

「特定のキュヴェ・プレスティージュ“だけ”が美味しいなど、あってはならない。ここはピノ・ノワールとピノ・ムニエの名産地。これこそを、スタンダード・キュヴェにしなければならない。」とは生産者談。

この地域は、北向き斜面が多く日照量が多すぎないために、ピノ特有のコクのあるうまみと、美しい酸がそれぞれ高い次元で両立できる、類稀な産地です。

「魚介類ももちろん良いが、むしろ肉料理に合わせていただきたい。」という”職人”ショーヴェ氏入魂の作品を、是非ご堪能下さい。




















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