ドメーヌ・フィリップ・アリエ 『シノン「キュヴェ・トラディション」』 赤ワイン　750ml

今やシノンNo.1の生産者とまで言われる生産者「フィリップ・アリエ」。

このワインは以前は若木だけで造っていましたが、現在は70～90年の古木もこのワインに使用しています。

バランスを保つ為に、若い苗木に植え替えているため、平均樹齢は40年前後となっています。
それでも平均樹齢40年前後。

天然酵母で発酵させ、必要最低限のルモンタージュのみとし、荒い作業は極力行わず、ワインの複雑味を削ぎ落とさないために、清澄も濾過もなし。

ピュアな果実味と繊細な風味は、深く伸びた根と低い収穫量によって生み出されています。
この低収量の格段の違いが旨味となって現れています。

チキンとなすのドライカレーや、牛タンのみそ焼き、レッドアーリー(紫玉ねぎ)のサラダなどといかがでしょうか？

当店取り扱いワインの中でも特に人気のオススメ生産者の逸品です。
どうぞお試しくださいませ！！



















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